Ingredienti per 4 persone

8 salsicce di Terni

8 uccelletti

4 spiedini di legno da 50 centimetri

sale e pepe

esecuzione

Dopo aver ottenuto delle belle braci da un fuoco di legna, cuoci sopra gli spiedini così composti: in modo alternato infilza nello spiedo il pezzo di pane tagliato spesso, poi la salsiccia, l’uccelletto, di nuovo il pane fino a contare 2 salsicce e due uccelletti a testa. Bisogna che il pane si imbeva del grasso della salsiccia. Considera una cottura di mezz’ora circa.