Ingredienti per 4 persone

400 grammi di spaghetti

200 grammi di guanciale o pancetta o speck tritati a listarelle o a dadini

1 cipolla affettata fine

1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva

pepe

pecorino grattugiato

esecuzione

Ripassa gli spaghetti scolati al dente nella salsa così composta: rosola il guanciale nell’olio con cipolla e pepe, alla fine aggiungi altro pepe e il pecorino prima di servire.