Ingredienti per 6 persone:

800 gr. di polpa di manzo macinata

100gr. di pancetta dolce macinata

50 gr. di mollica di pane bagnata con latte e poi strizzata

80 gr. di pecorino grattugiato

1 spicchio d’aglio tritato

Un cucchiaio di basilico trito

3 uova

Un cucchiaio d’olio extravergine

2 cucchiaini da tè di sale

Preparazione:

in una terrina amalgama tutti gli ingredienti e forma le polpette, poi schiacciale leggermente, friggile in padella con olio bollente scolale su carta assorbente una volta che sono dorate. A questo punto vanno ripassate nel sugo di pomodoro basilico aglio cipolla che avrai preparato prima.