ingredienti per 4 persone

500 grammi di farina

½ bicchiere di vino bianco

1 pizzico di sale

pan grattato

1 spicchio d’aglio schiacciato

olio extravergine d’oliva

pepe

esecuzione

Su una spianatoia versa la farina e impastala con il vino ed eventualmente un po’ d’acqua e un pizzico di sale. Stendila a piccole quantità una volta ottenuto l’impasto, tagliala con un coltello alla maniera delle fettuccine; attenzione che i pici devono essere corti della metà nel senso della lunghezza. In una padella rosola il pan grattato nell’olio (poco olio) in cui avri messo lo spicchio d’aglio. Scola i pici appena vengono a galla e saltali in padella, poi spolverali col pepe.