Ingredienti per 4 persone

300 grammi di lenticchie ammollate dalla sera prima

100 grammi di spaghetti spezzati

2 spicchi d’aglio schiacciato

50 grammi di guanciale

100 grammi di passata di pomodoro

1 costa di sedano tagliata a dadini

½ carota tagliata a dadini

1 pugno di prezzemolo trito

sale e pepe

olio extravergine d’oliva

esecuzione

In un tegame versa olio, guanciale, sedano e carota; rosola questo battuto e poi aggiungi le lenticchie e dopo due minuti la passata. Adesso aggiungi acqua, sale e pepe. Abbassa la fiamma e fai cuocere un’ora, poi aggiungi la pasta e prima di servire un po’ di prezzemolo.