ingredienti per 4 persone

800 grammi di lumachine di mare

4 spicchi d’aglio

2 bicchieri d’olio extravergine d’oliva

prezzemolo

1 peperoncino

sale

300 grammi di passata di pomodoro

esecuzione

Fai bollire le lumachine per 1 minuto in acqua e aceto poi scolale e risciacquale. In un gran tegame soffriggi l’aglio nell’olio e peperoncino spezzato, indi versa la passata e sala, aggiungi 2 bicchieri d’acqua e poi le lumachine; cuoci per 5 minuti finché la salsa si addensa poi servile spolverandole di prezzemolo trito.