Libero amore,droga,contestazione politica,fate l’amore e non la guerra…….cibo….Si cibo.Questo è un piatto che parte da molto lontano nel tempo : 1968.

Allora veniva contestato anche il cibo al punto che grassi italiani pieni di spaghetti al sugo decisero di mangiare in altro modo e dopo vari esperimenti persi nell’interpretazione del yn e yang del cibo (vedi dott.Osawa) ed ettolitri di tè verde finalmente tornarono agli amati spaghetti al sugo e non se ne parlò più.Ho conservato una ricetta di allora: riso basmati con le verdure.Credo che oramai sia acquisita visto che il tempo è galantuomo….quindi ve la propongo com’è nella sua semplicità.

Fate bollire senza sale mezzo kg di riso basmati e scolatelo al dente.In una larga padella saltate in poco olio fumante le seguenti verdure già tagliate in piccoli pezzi: 1 porro,2 cipolline con il loro gambo verde,1 carota,1 peperone giallo,1 zucchina,1 gamba di sedano e qualche fagiolino tenero.Quando dopo pochi minuti le verdure prendono un leggero colore e si appassiscono versate nella padella il riso scolato che tenevate da parte.Aggiungere pepe macinato.Saltate il tutto per 5 minuti e portate in tavola nella stessa padella dove a piacere ognuno aggiungerà salsa di soia.(non è stato salato nessun ingrediente!).

Due varianti: una con aggiunta di dadini di carne ben rosolati (a parte) ,l’altra con gamberi a tochetti rosolati in olio.E’ di grande comodità,piatto unico che risolve una cena e in più piacerà a tutti.